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Soulfood Box-Set (Buch + CD mit Download Code zum Buch)

Soulfood Box-Set (Buch + CD mit Download Code zum Buch)

SOULFOOD
Food & Music. Fat & Yummy

Real African American Cooking by Sven “Katmando” Christ

Box-Set: Kochbuch 156 Seiten mit 68 Rezepten & CD mit 18 Tracks und Booklet (incl. kostenloser Download der Digital-Edition) im Schuber.

Und falls sie keinen geeigneten Tierpark in der Nähe haben, machen sie es wie einige Bewohner der Appalachen: die warten entlang des Highways hinter Büschen verborgen, bis ein Eichhörnchen oder ein Opossum Opfer des Autoverkehrs wird und kratzen es dann vom Asphalt. Guten Appetit! Concerto-Magazin

0442 VÖ 10/2012

20,00 €

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This is a great package – even if you can’t imagine cooking these extremely tasty, very fattening dishes – and is a fine celebration of how closely intertwined the sensual pleasures of food and music are“ Songlines / UK / March 2013.

Soulfood, ein strapazierter Begriff, seit die Kochwelle über uns schwappt – plötzlich soll jedes Rezept die Seele berühren. Schon lange vorher aber wusste man in den Südstaaten von Amerika, wie Essen schmeckt, das Soul hat. Die Nachfahren der Sklaven hatten gelernt mit dem,  was zur Verfügung stand, ein Sonntagsmahl zu bereiten. Verwegener und interessanter wurde dieses  Essen noch durch die Einflüsse der Afrikanischen- und Kreolischen Küche. In der amerikanischen Küche sind saftige Rippchen, würziges Jerk Rub und all die anderen Leckereien längst zuhause und erobern von dort die Welt. Und nicht wenige große Köche und Köchinnen zelebrieren diese deftigen und würzigen Gerichte als etwas, was zwar nicht schlank aber satt und zufrieden macht.

Das Soulfood-Buch und die dazu gehörende CD stellen den Missing Link zwischen der Musik und dem Festessen her, erklären ein Lebensgefühl voller Stolz und Vitalität, trotz Armut und Unterdrückung.

Der Autor, DJ und Koch Sven Katmando“ Christ sammelt seit 15 Jahren Rezepte, Stories und Musik zu diesem Thema, suchte alternative Zutaten und Zubereitungsarten, um Soulfood einem breiteren Publikum zugänglich zu machen. Auf seinen Reisen in die USA und die Karibik interviewte er die Mütter, Tanten und Großmütter seiner Freunde, um an Familienrezepte und geheime Zutaten zu kommen. Jamaikanische Familien, Soul Sänger und HipHop Stars waren bei ihm zu Gast, und oft führte ein spezielles Essen zu einer weiteren Story. Es ist das gewisse Etwas im Soulfood, das direkt ins Herz und auf die Hüften geht.

 

01. Bo Diddley – Soul Food
02. Raynel Wynglas – Bar-B-Q-Ribs
03. Jr. Walker & The All Stars – Home Cookin‘
04. Chuck Womack & The Sweet Souls – Ham Hocks & Beans
05. Willie Bobo – Fried Neck Bones And Some Homefries
06. The Poets Of Rhythm – Strokin‘ The Grits
07. RZA – Grits
08. Southside Revue – Chittlins / Part 1
09. Rufus Thomas – Greasy Spoon
10. The Watts 103rd Street Rhythm Band – Fried Okra
11. Andre Williams – Pig Snoots
12. Wendy Rene – Bar-B-Q
13. Oscar Brown Jr. – Watermelon Man
14. Red Rodney Sextet – Dig This Menu Please!
15. Goodie Mob – Soul Food
16. Hugh Brodie – Corn Bread And Beans
17. Dr. John – Pots On Fiyo (Filé Gumbo) / Who I Got To Fall On (If The Pot Get Heavy)
18. The Carter Brothers – Roast Possum

  • Thema Black and Proud

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