Phate Kost
by gutegabeln
New York. Herbst 2011. Freunde führen mich im Stadtteil Williamsburg zum Soulfood-Essen aus. Damals habe ich noch keinen Dunst, was das überhaupt ist – Soulfood. Ist es ein Musikstil? Ein Schokoladenfondue? Ein Psychopharmakum? In einem kleinen Restaurant namens “Pies ‘n’ Thighs“, das von einer Handvoll behornbrillter Hipster betrieben wird, esse ich mein erstes “Fried Chicken” mit “Mac and cheese”. Als Nachspeise gibt es einen bemerkenswerten Apfelkuchen mit einem Boden aus Cheddarkäse. Unwissen auf schmackhafte Weise ergründet – so far!